小區(qū)出門過兩條街的河岸邊新開了一家東北飯店，招牌菜居然不是我熟知的小雞燉磨菇、酸菜燉粉條，而是土豆燉粉條，原諒我孤陋寡聞，以前從沒將土豆與粉條一起燉過，點(diǎn)了一份，立馬就愛上了這味道。
土豆燉得粉粉的，入味十足；粉條吸足了湯汁，裹染上土豆的粉，入口軟糯香滑，一大口吃下來，暖和又滿足。
對于這樣好吃的家常菜，豆媽自己在家必然是要嘗試的，做過兩次，味道雖不像飯店大廚那么正宗，但卻也是相當(dāng)味美的了，每次燉上一鍋，都能吃得干干凈凈。
想來，畢竟我們在家做菜，油不會(huì)太多，調(diào)料也不會(huì)多放，但按豆媽的方法來做，無論是里面的土豆、粉條、還是瘦肉，沒有一樣是孩子不喜歡的，有興趣的朋友快來一起試試吧：
土豆燉粉條【準(zhǔn)備食材】：
土豆、粉條、豬肉、生姜、八角、大蔥
【具體做法】：
1、粉條提前放在清水中泡至軟。
2、豬肥肉與瘦肉分開，分別切成片狀，瘦肉部分加入姜絲、生抽、淀粉、少許鹽攪拌均勻，腌制10分鐘以上備用。
土豆切滾刀塊。
3、鍋里倒入少許油，放入豬肥肉繼續(xù)煸炒出油。
4、將炸出油的肥肉拔至一邊，倒入瘦肉快速炒至變色后，馬上將瘦肉盛出來。
5、留下鍋里的肥肉渣及油，倒入八角、姜片、蔥段一起炒出香味。
6、倒入土豆塊繼續(xù)翻炒均勻，適量多炒一會(huì)兒，約2分鐘左右。
7、加入一鍋鏟生抽、少許老抽翻炒均勻，持續(xù)翻炒至土豆塊完全上色。
約2-3分鐘，適當(dāng)多炒一會(huì)兒土豆塊會(huì)更好吃哦~
8、加入足夠的清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至土豆塊基本熟。
9、加入粉條，繼續(xù)煮至粉條熟軟。
10、加入適量的鹽調(diào)味，喜歡白菜的還可以加適量白菜進(jìn)去。
倒入前面炒好的瘦肉片，一起翻炒均勻，粉條熟透，即可出鍋。
土豆燉粉條完成！
土豆粉糯入味，入口綿軟；粉條吸滿了湯汁，裹著土豆粉粉的感覺，刺溜一下吸入口中，滿嘴生香。
瘦肉嫩而不柴，特別適合孩子吃~
【最后總結(jié)】：1、做這道燉菜，如果能買來上好的五花肉，將五花肉炒一炒，燉出來的肉味會(huì)更好。不過，在我們家無論大人小孩都不算特別愛吃豬肉（當(dāng)然純瘦肉是除外的），所以我一般會(huì)將肥肉單獨(dú)煸出油，有那個(gè)肉味就可以了，至于瘦肉，為了保證它滑嫩不發(fā)柴，也是不能久燉的，炒變色后最后匯入炒勻就可以了。
2、粉條泡好后，還是很容易煮熟的，所以不要太早放入；如果粉條煮的時(shí)間過長，會(huì)hu（第四聲）掉，就不好吃了。
3、白菜煮在里面味道超贊，所以粉條煮軟后，扔一點(diǎn)兒白菜葉子進(jìn)去，下飯一流呀，別錯(cuò)過。
簡簡單單燉一鍋，暖和又味美，大人老人小孩都喜歡，您也快來試試吧~
