今天和大家分享一道家常小炒“線椒白玉菇”的做法，簡單一炒，鮮嫩爽滑，不放肉也很好吃，有喜歡的趕緊學(xué)一下。
食材：白玉菇、線椒、小米椒
輔料：大蔥、生姜
調(diào)料：食鹽、雞粉
【線椒白玉菇】——鮮香滑嫩
1.下面開始準備食材
準備白玉菇一把放入清水中，加入一勺食鹽，多抓洗幾遍，把比較大的撕開，洗干凈以后撈出來，瀝干水分備用。
清洗白玉菇時加食鹽，能夠充分去除上面的雜質(zhì)。
準備線椒兩根，切成片。
準備小米椒幾個，同樣切成片。
2.下面開始準備輔料
準備大蔥一段，破開切成蔥花。
準備生姜一塊，拍散切成末。
3.下面開始烹飪
鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，放入蔥花和姜末翻炒幾下，倒入線椒和小米椒繼續(xù)翻炒，炒出香味以后，把白玉菇倒入鍋中，開大火爆炒1分鐘左右。
把白玉菇炒至斷生，加入食鹽2克，雞粉1克，快速翻炒入味以后即可裝盤上桌。
白玉菇要大火爆炒至斷生再調(diào)味，以免出水口感不夠脆嫩。
好了，一道鮮嫩爽滑的線椒白玉菇就做好了。
